一、基本饮食

饮食种类

热量（kcal/d）

蛋白质（g/d）

餐次

适用对象

1、普食

1800--2400

70--90

3

体温正常、消化功能正常、病情较轻及恢复期患者

2、软食

1600--2200

60--80

3

体温正常或略高、消化吸收功能较差、口腔疾患、咀嚼不便、老人和幼儿

3、半流食

1400--1600

40--60

5

发热、身体虚弱、胃肠消化道疾患、某些外科术后、咀嚼吞咽困难患者

4、流食

600--1000

30--40

6

高热、无力咀嚼、急性消化道炎症、外科大手术后患者（进食天数一般不宜超过3天）、危重患者

二、治疗饮食

饮食种类

饮食特点

适用对象

1、高能量饮食

每日能量供给量比正常需要量增加500－1000 kcal，在正餐基础上可加两餐点心，并相应补充钙、B族维生素和维生素C

体重不足、结核病、甲状腺机能亢进等消耗性疾病、恢复期的消瘦患者

2、低能量饮食

每日能量供给量比正常需要量减少500－1000 kcal，在限量范围内多选用乳、蛋、瘦肉、大豆等优质蛋白食物

需要减轻体重的患者

3、高蛋白饮食

每日蛋白质100-200g，其中优质蛋白质占1/2

营养不良、手术前后处在分解代谢亢进状态下的患者、结核、癌症及烧伤患者

4、低蛋白饮食

每日蛋白质40g以下，在限量范围内多选用优质蛋白，减少植物蛋白

肝肾功能不全患者(尿毒症、肝硬化等)

5、低脂饮食

每日脂肪40g以下，禁用油炸物、肥肉、荤油

肝胆胰疾患、高脂血症者、脂肪吸收障碍以及肥胖患者

6、高膳食纤维饮食

选用含膳食纤维多的蔬菜、水果及粗粮

便秘、冠心病、高脂血症、高胆固醇血症患者

7、低膳食纤维饮食

（少渣饮食）

忌用含膳食纤维多的蔬菜、水果及粗粮，少用油煎炸难于消化的食物及胀气性食物

肠炎、腹泻、痢疾、溃疡病恢复期、咽喉部及消化道手术

8、低盐饮食

每日用盐2-3g或酱油10－15ml

高血压、心衰、肾炎、肝硬化等有水、钠潴留患者及妊娠水肿者

9、无盐饮食

禁用食盐及一切含盐食品

如上述的浮肿严重的患者

10、低钠饮食

除限盐外，还限用含钠高的食物，如加碱的馒头、面条，每日钠供给量不超过500mg

同上

11、高钾饮食

多选用富含钾的蔬菜、水果、肉、豆类以及果汁、浓菜汤，每日钾供给量至少要超过4000mg

严重呕吐、腹泻，长期使用利尿剂等导致的低钾血症以及肝肾功能不全出现的低钾血症患者

12、低钾饮食

多选用细粮及含钾少的蔬菜、水果和肉，少用菜汤、果汁及肉汤，每日钾供给量限制在2000mg以下

晚期肾功能不全，代谢性酸中毒等导致的高钾血症患者

13、低嘌呤饮食

每日嘌呤含量150mg以下，限制蛋白质，热量也要较正常人低10－15％

痛风及尿酸结石症患者

14、糖尿病饮食

针对每位糖尿病患者个体化的称重饮食

糖尿病患者

15、消化性溃疡饮食

止血后，宜多采用牛奶、豆浆以中和胃酸，禁用浓肉汤、浓茶、酒类，少食多餐。流食－半量少渣半流－少渣半流－少渣软饭

胃、十二指肠溃疡及消化道出血的患者

16、低铜饮食

选用含铜低的食物，限制动物性食物及血制品

肝豆状核变性患者

17、管喂饮食

混合奶、匀浆膳

不能自口中进食、需用管喂方法来维持营养的患者